Highland ulkofile kilohinta 39 - Liha

Highland ulkofile (pakaste) kilohinta 39 € -15% alennus lasketaan kassalla.

Normaalihinta
40,79 €
Myyntihinta
40,79 €
Yksikköhinta
kohti 
Sisältää veron.

ulkofile

Ulkofileestä leikataan useimmiten pihvejä tai se kypsennetään ruskistamisen jälkeen kokonaisena uunissa. Ulkofilee sopii mainiosti kypsennettäväksi myös kokonaisena grillissä. Ulkofileen pinnassa oleva sitkeä kalvo kannatta poistaa ennen leikkaamista ja kypsentämistä.

Parhaimmillaan ulkofilee on sisältä punertavan mediumiksi kypsennettynä ja kypsentämisen jälkeen hyvin vetäytyneenä. Suositeltava sisälämpötila kokonaiselle naudan ulkofileelle on 50-55, ja lämpötila nousee vielä muutaman asteen vetäytymisen aikana.siin ilmasto-olosuhteisiin.

NIITTYLIHA

Kuusela Highland

  • Kuusela Highland on Simossa Taina ja Tapani Kuuselan Mäkiruikan tilalla toimiva maatila, jonne ensimmäiset Skotlannin ylämaankarjaa olevat eläimet saapuivat jo vuonna 2004.
  • Tilaa on viljelty luonnonmukaisia periaatteita noudattaen alusta asti, mutta virallinen siirtymävaiheen aloitus luomuun on tarkoitus tehdä vuoden 2020 aikana.
  • Ylämaankarja on rotuna hitaasti kasvavaa, tervettä ja pitkäikäistä. Kasvatuksessa ei ole panostettu rodun koon kasvattamiseen vaan rotu on säilynyt jo tuhansia vuosia alkuperäisenä ja säilyttänyt sille lajityypillisen käytöksen ja tottunut hyvin Simolaisiin ilmasto-olosuhteisiin.

Kuusela Highland rosepippuripihvi talonpojan uunijuureksilla

600-800 g ulkofilettä ( 4-6 hlö )

maustamiseen sormisuolaa, mustapippuria ja rosepippuria
paistamiseen ruokaöljyä, voita
ruokakermaa 2 dl 

Ota ulkofile huoneenlämpöön noin tuntia ennen ruuan valmistamista . Leikkaa fileestä pihvejä, nuiji kevyesti ja mausta molemmilta puolilta. Hiero mausteet hyvin pihvin pintaan.

Lämmitä pannu kuumaksi. Lisää pannulle ensin ruokaöljyä ja sitten voita. Paista pihvit molemmilta puolilta halutun kypsyisiksi. Lisää ruokakerma ja hauduta hetki miedolla lämmöllä. 

Talonpojan uunijuureksien valmistukseen tarvitset perunaa, porkkanaa, punajuurta, sipulia ja naurista.

Paloittele kuoritut ja pestyt juurekset uunipellille. Sulata voita 50-75 g ja levitä juuresten päälle, lisää hieman suolaa, joko fariinisokeria tai hunajaa sekä mustapippuria. Sekoita hyvin. Paista uunissa 250 asteessa kunnes juurekset ovat kypsiä.

Hyvää ruokahalua toivottaa Taina