Highland kulmapaisti (pakaste) kilohinta 22 - Liha

Highland kulmapaisti (pakaste) kilohinta 22 €

Normaalihinta
23,71 €
Myyntihinta
23,71 €
Yksikköhinta
kohti 
Sisältää veron.

Kulmapaistia käytetään ulkopaistin tapaan patapaistina, lihakääryleissä, merimiespihveissä ja palapaisteissa. Se vaatii mureutuakseen melko pitkän kypsennysajan. Uunissa paistamisen sijaan suositeltavampi kypsennystapa on hauduttaminen tai keittäminen.  Näin liha ei pääse kuivumaan

NIITTYLIHA

Kuusela Highland

  • Kuusela Highland on Simossa Taina ja Tapani Kuuselan Mäkiruikan tilalla toimiva maatila, jonne ensimmäiset Skotlannin ylämaankarjaa olevat eläimet saapuivat jo vuonna 2004.
  • Tilaa on viljelty luonnonmukaisia periaatteita noudattaen alusta asti, mutta virallinen siirtymävaiheen aloitus luomuun on tarkoitus tehdä vuoden 2020 aikana.
  • Ylämaankarja on rotuna hitaasti kasvavaa, tervettä ja pitkäikäistä. Kasvatuksessa ei ole panostettu rodun koon kasvattamiseen vaan rotu on säilynyt jo tuhansia vuosia alkuperäisenä ja säilyttänyt sille lajityypillisen käytöksen ja tottunut hyvin Simolaisiin ilmasto-olosuhteisiin.

Kuuselan highlandpata

Talviseen uunissa valmistettavaan highlandpataan valitaan haluttu määrä lapaa, etuselkää, ulkopaistia tai kulmapaistia.

Huoneen lämmössä vähintään tunnin ajan lämmennyt liha paloitellaan kuutioiksi ja ruskistetaan pannulla voi-ruokaöljy-seoksessa. Lihojen sekaan uunipataan lisätään sipulilohkoja ja porkkanaa. Halutessaan voi käyttää myös mm. naurista, punajuurta ja lanttua. Maustetaan suolalla sekä kokonaisilla maustepippureilla ja valkopippureilla. Päälle lisätään vettä niin, että lihan peittyvät juuri ja juuri.

Pata laitetaan uuniin 200 asteeseen. Lihan kypsyyttä, veden määrää ja suolaa kannattaa tarkistaa ensimmäisen kerran parin tunnin kuluttua. Liha on kypsää ja mureaa, kun paistipala lohkeaa helposti ruokalusikalla.

Highlandpadan kanssa sopii perunoiden lisäksi myös hyvin keitetty riisi tai ohra.